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Food & Wine

Professione assaggiatore: Nicola Di Noia e i segreti dell'olio di qualità

Intervista al Responsabile Olio Coldiretti, assaggiatore professionista di Olio EVO ed olive da tavola

Come riconoscere oli di qualità? “Dobbiamo innanzitutto imparare a leggere l’etichetta, capire da dove proviene l’olio. Gli oli italiani sono apprezzati in tutto il mondo, perché regalano profumi e sapori che derivano dalle nostre centinaia di coltivazioni diverse e dai nostri incredibili ed unici territori”, afferma Nicola Di Noia

di Monica Refe

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