Enrico Bartolini: l'uomo delle stelle della ristorazione mondiale
Classe 1979, lo chef toscano gestisce sei locali, cinque in Italia e uno a Dubai e qui ci svela i segreti del suo successo
Sei stelle Michelin conquistate quest'anno per le sua "innovazione classica" in cucina. "La chiave del successo oggi risiede soprattutto nella costanza che ci si mette, nell'impegno, nella concentrazione, meglio se supportati da colleghi che condividono con noi gli stessi obiettivi"
