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Cibo Italiano

Cucina Italiana -

Al Calandra Italian American Institute la dieta mediterranea in tutte le salse

Proprio come l’odierno simposio, la storia della dieta mediterranea segue una narrativa ben delineata, che parte dalla scienza ed arriva fino all’economia e la politica. Analizzarne i contenuti, i benefici, i prodotti, le politiche e le economie non ci rende solo più coscienti di ciò che mangiamo, bensì ci spinge verso una concezione del cibo e della dieta molto più comprensiva. Ci lascia capire l’impatto totalitario del cibo, la sua importanza, non solo a livello salutare, ma a livello sia societario che nazionale. Al Calandra ne hanno discusso esperti internazionali

EXPAT -

Alessandro Ancona, il “Picciotto” di New York per gustare panelle e arancine

Il “Picciotto New York City” ed è il food truck che Alessandro Ancona, pizzaiolo e chef di Castellamare del Golfo, ha inaugurato nel 2016 per le strade di New York, scegliendo, da Maggio ad Ottobre, due sedi strategiche a Midtown e Financial District. A rappresentare la tradizione dello street food siciliano nel menu del Picciotto non potevano mancare gli aneletti alla palermitana, pane e panelle,  caponata, pizza, arancine e gli immancabili cannoli

Food & Wine -

DOK Dall’Ava: come far innamorare gli americani del prosciutto San Daniele

Quello americano è "un mercato pronto, con un consumatore che sta cambiando ed è molto attento alla qualità del cibo che mette nel piatto", ci spiega Carlo Dall'Ava, che dal 2005 ha assunto totalmente le redini della DOK Dall'Ava: "Negli Usa abbiamo il nostro distributore esclusivo in Pennsylvania: da qui partono gli ordini che, nel giro di 24 ore, raggiungono dalla East alla West Coast"

Food & Wine -

Da Terrasini a New York: Chef Costa riporta un po’ di Sicilia a Little Italy

Nato ad Alcamo, siciliano doc classe '82, Giuseppe Costa è chef stellato dal 2014 e lavora nel ristorante Il Bavaglino di Terrasini. Dal 24 al 28 gennaio 2018 è protagonista presso il ristorante italiano Margherita NYC un menù speciale, caratterizzato dai colori italiani e dai gusti molto profondi, dove la tradizione viene valorizzata e insieme rivisitata in modo sano e innovativo: "Per me è un'esperienza stimolante"

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