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Cucina Italiana - 20 Maggio 2019

I gnocchetti alla campidanese: la ricetta sarda per portare la felicità a tavola

Importanti studi di stimati ricercatori affermano che se mangi a pranzo i gnocchetti alla campidanese il livello di felicità sale da 1 a 100. Come non dargli ragione? Ecco a voi spiegato passo per passo uno dei più conosciuti piatti della tradizione sarda, i gnocchetti alla campidanese (malloreddus alla sarda). La Sardegna, un’isola affascinante al centro del […]

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Cucina Italiana - 1 Marzo 2019

Gastronomix : quando il piatto diventa melting pot tra Piemonte e Nord Europa

Non solo cibo e vino di Paesi diversi che trovano abbinamenti inaspettati, ma anche sperimentazioni che ormai segnano la tendenza New Nordic: l'evento promosso da Collisioni Wine and Food e Ian D'Agata

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Food & Wine - 23 Gennaio 2019

Vitantonio Lombardo: il primo chef stellato Michelin a Matera

L'aspetto del suo lavoro che ama di più? "La diversità di ogni istante, che dipende dalle stagioni, dai prodotti, dalla gente, dalle situazioni. È una sfida continua che ti sprona a fare sempre meglio", ci risponde Lombardo

Food & Wine - 4 Gennaio 2019

Dream Cakes Bakery, con i dolci americani Roma ha l’acquolina in bocca

"La vera soddisfazione non è incassare la grossa cifra per la torta, ma avere un riscontro positivo dal cliente. Vedere che tornano da noi, che si fidano. E anche dare quella sensazione tipica delle bakery americane: la possibilità di concedersi un piccolo momento di pausa e di dolcezza, ritrovandosi con gli amici o i parenti", raccontano Luigi e Valentina

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Cucina Italiana - 16 Dicembre 2018

Enrico Bartolini: l’uomo delle stelle della ristorazione mondiale

Sei stelle Michelin conquistate quest'anno per le sua "innovazione classica" in cucina. "La chiave del successo oggi risiede soprattutto nella costanza che ci si mette, nell'impegno, nella concentrazione, meglio se supportati da colleghi che condividono con noi gli stessi obiettivi"

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Cucina Italiana - 22 Novembre 2018

Quando lo Chef è donna: tra Italia e Stati Uniti la cucina di Cristina Bowerman

"La cosa che più amo dell’America è la sensazione che ti trasmette di poter essere come vuoi e arrivare dove vuoi, a patto di metterci impegno e determinazione. Trovarmi immersa in quella realtà mi ha aperto la mente, eliminando definitivamente ogni preconcetto e consentendomi di vivere come desideravo. Anche per questo, quella che doveva essere una breve vacanza si è trasformata in una permanenza di sedici anni"

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Food & Wine - 21 Novembre 2018

Il dolce del Thanksgiving consigliato da Filomena

Questa volta la nostra professoressa Sorrentino ci tiene una lezione su come preparare un dolce tradizionale, a base di zucca, per il Thanksgiving: la pumpkin pie. Una ricetta facile, che vi prenderà circa 1 ora

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Cucina Italiana - 28 Ottobre 2018

Maura Ardu, chi è Miss Chef New York 2018

Maura Ardu, piemontese, di madre sarda, nella vita fa la manager a New York per una società italiana di gioielli ma, allo stesso tempo, ama cucinare per gli amici nel suo appartamento di Wall Street che lei ha ribattezzato Casa Italia

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Cucina Italiana - 29 Giugno 2018

Molto più che cibo: la Dieta Mediterranea è uno stile di vita

Nel novembre 2010 la Dieta Mediterranea è stata riconosciuta Patrimonio Culturale immateriale dell'Umanità, e questo perché, oltre ad essere uno stile alimentare, è soprattutto uno stile di vita, motore di interazione sociale e collante di una comunità

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Food & Wine - 28 Giugno 2018

Al Fancy Food di New York l’Italia ancora campione del mondo

Alla vigilia del Summer Fancy Food, la tradizionale manifestazione estiva newyorkese dedicata al cibo dove l'Italia è da anni protagonista assoluta, abbiamo chiesto al direttore dell'ICE di New York Maurizio Forte di raccontarci le novità di questa edizione, e di tracciare un bilancio sull'export dei prodotti made in Italy verso il mercato americano

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