Food & Wine - 11 Gennaio Michele Cherchi: “la bocca non è appagata se non si conclude con un formaggio” Sardo, 44 anni, ama definirsi bottegaio anche se in fondo sa di essere l’evoluzione del bottegaio. L’umiltà che lo contraddistingue è forse il suo miglior biglietto da visita. Ha una grinta da vendere ed una passione smodata per il suo lavoro, è un Restaurant Man, ma non solo, è uno dei maggiori esperti di formaggi […]
Food & Wine - 28 Giugno 2018 Al Fancy Food di New York l’Italia ancora campione del mondo Alla vigilia del Summer Fancy Food, la tradizionale manifestazione estiva newyorkese dedicata al cibo dove l'Italia è da anni protagonista assoluta, abbiamo chiesto al direttore dell'ICE di New York Maurizio Forte di raccontarci le novità di questa edizione, e di tracciare un bilancio sull'export dei prodotti made in Italy verso il mercato americano
Food & Wine - 26 Aprile 2017 A Brooklyn il vino incontra il formaggio: Have & Meyer lancia Rinds & Skins Dopo il successo de L’albero dei gelati e della vineria Have & Meyer a Brooklyn, Alessandro Trezza e Monia Solighetto lanciano insieme ad aziende e piccoli produttori il progetto Rinds & Skins, che abbina sei tipi di formaggi a sei vini orange italiani