Cucina Italiana - 5 Gennaio La disputa tra Italia e Francia su cucina e arti, un confronto che non sembra finire Negli anni questo rapporto ha dato inizio a diversi confronti tematici nati per cercare il vincitore di questa danza secolare tra Italia e Francia. Nel talk del 17 dicembre sono intervenute alcune tra le voci più influenti del panorama gastronomico moderno italiano e francese tra cui il Presidente della Fondazione Gualtiero Marchesi Alberto Capatti, gli chef Michel e Sébastian Bras ed anche Simona Marchesi, artista e figlia di Gualtiero Marchesi
Food & Wine - 25 Giugno 2018 Mattia Poggi, chef di Alice Tv: “La forza della cucina italiana? La biodiversità” Se è vero che l'italicità - ciò che lega 250 milioni di persone in tutto il mondo - passa anche per il cibo e la gastronomia, Mattia Poggi, giovane chef dal successo internazionale, è il più titolato a spiegarci qual è la vera forza dell'Italia in tema di arte culinaria
People - 21 Giugno 2015 Gualtiero Marchesi: il dovere del cuoco è fare salute Abbiamo incontrato il grande cuoco nel suo regno milanese, Il Marchesino. Ci ha parlato della filosofia con cui prepara i suoi piatti e di rispetto per la materia prima. Gualtiero Marchesi critica chi critica e chi fa della cucina puro spettacolo e intanto lavora a una versione estiva del suo riso oro e zafferano. "Bisogna salvare la tradizione senza diventarne schiavi", dice