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La Voce di New York

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ricette

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Cucina Italiana - 5 Maggio 2018

“My American Dream”: in viaggio con Lidia nei sapori dell’identità italiana

Rinomata ristoratrice newyorchese, popolare conduttrice di programmi tv e vincitrice di due premi Emmy, la chef di origini istriane ha raccontato la sua vita, dal dramma dell'esodo vissuto da bambina con la famiglia fino al successo in America: "Il cibo è rimasto la mia connessione con le radici italiane. E all’America ho voluto trasmettere questa gioia”

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Cucina Italiana - 22 Novembre 2017

Col tacchino per Thanksgiving, una morbida pagnotta di zucca mantovana

Questo pane è originario dalla tradizione mantovana ed ha ottimi valori nutrizionali, e proprietà rinfrescanti e diuretiche. Fare il pane di zucca è semplicissimo, la preparazione e il procedimento sono simili a quelli del pane fatto in casa, con la differenza della consistenza finale, la quale è molto più morbida e dal colore che va dal giallo all’arancione, come quello della zucca

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Food & Wine - 23 Dicembre 2016

Il sapore del Natale all’italiana negli States

Ogni regione d'Italia, con i suoi emigranti, ha esportato negli Stati Uniti tradizioni e ricette di Natale che le famiglie italoamericane conservano e tramandano. Dalla Sicilia vengono i carduna fritti, dall'Abruzzo le pizzelle, dalla Calabria le susumelle

tagliatelle zafferano pesce spada

Food & Wine - 14 Agosto 2016

Il piatto dell’amore: tagliatelle allo zafferano con pesce spada

Lo zafferano ha moltissime proprietà e una storia più antica della Bibbia. Ecco una ricetta estiva che lo accosta al pesce spada valorizzando il sapore di questa spezia che i romani usavano come afrodisiaco

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Food & Wine - 4 Maggio 2016

Tasting Rome: il minestrone multiculturale della cucina romana

In occasione del 2769° compleanno di Roma, l'autrice ha raccontato la sua collezione di antichi sapori e nuove contaminazioni della cucina romana. “Tasting Rome” documenta le ricette tradizionali integrandole con innovazioni e influenze contemporanee

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Cucina Italiana - 31 Gennaio 2016

Tutti i dialetti del fritto di Carnevale

Carnevale tempo di eccessi e... di fritti. In tutta Italia, i dolci che accompagnano il periodo più pazzo dell’anno sono spesso fritti. Ce ne sono versioni diverse in tutte le regioni, ma il concetto è lo stesso: fritto. Ne abbiamo scovati 10, da diverse zone della Penisola

Lidia Bastianich e l'arte della cucina italiana

Cucina Italiana - 15 Dicembre 2015

Lidia Bastianich e l’arte della cucina italiana

Intervista alla chef Lidia Bastianich che a ridosso del Natale pubblica "Lidia's Mastering the art of Italian cuisine - Everything you need to know to be a great Italian cook", una guida alla cucina italiana realizzata insieme alla figlia Tanya, con più di 400 ricette

Luca Montersino, l'Etoile della pasticceria moderna

Food & Wine - 28 Novembre 2015

Montersino Etoile della pasticceria moderna

Sul punto di prendersi un anno sabbatico e ritornare sui banchi di scuola, il giovane pasticcere Luca Montersino ha rivoluzionato la pasticceria classica, proponendo un'alternativa che vuole essere adatta a tutti, fatta con cuore, passione, scienza e tecnica

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Cucina Italiana - 5 Maggio 2015

Panna cotta con salsa al cioccolato e nocciole

Andiamo a cercare l'Altrove: panna cotta con salsa al cioccolato e alle nocciole

Le donne del Progetto Petronilla, pronte per la tavolata del 21 aprile

Food & Wine - 19 Aprile 2015

Alla tavola del mondo di WE Women for Expo e il Progetto Petronilla

Il 21 aprile, le donne del Progetto Petronilla e We Women for Expo si riuniranno intorno a una tavolata all'insegna della tradizione e dei ricordi. Tante le ricette, come quella della minestra "ci pensa la nonna", raccontata dalla chef Loredana Santarelli, che qui vi proponiamo

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