Durante il mio recente viaggio in Italia, a Siena ho assaggiato questo profumatissimo primo, tipico della Maremma. Ho provato a rifarlo a casa e il risultato è stato eccellente

Tornano le video ricette di Palatofine che ci porta in Veneto, tra ottimi vini e un piatto adatto a tutte le stagioni

 Niente a che vedere con fritture o frittate. Questo è un piatto a base di verdure rigorosamente di stagione in cui la bontà delle primizie è suggellata dall'agrodolce che spesso caratterizza le ricette siciliane, rivelando le ascendenze, tra le altre, saracene

La madre della cucina italiana in America celebrata dall’ICC in quello che sarebbe stato il giorno del suo novantesimo compleanno, con un network di chef e ristoranti che riproporranno una delle sue ricette più venerate: la pasta alla Busara

Una ricetta di carne dal sapore intenso e aromatico

Un piatto povero ma antichissimo che non può mancare nel ricettario di chi vuole conoscere la cucina siciliana fin dalle sue origini

Su spaghetti o riso, questo condimento dal gusto salino e dal forte impatto visivo, è un piatto molto particolare, tipico di alcune regioni marinare italiane

In Calabria per carnevale si cucinano gustose polpette di carne di maiale al sugo. Una ricetta contadina che segna l'addio alla carne prima dell'inizio della Quaresima

Lo stoccafisso, merluzzo artico norvegese conservato per essiccazione, è simile al baccalà nell'aspetto, ma ha un sapore completamente diverso. Nel Sud Italia, si chiama stocco o pesce stocco (piscistoccu) ed è un classico. Questa ricetta, molto comune nella zona del vibonese, semplice e gustosa, è adatta sia all'estate che all’inverno