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La Voce di New York

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Cucina Italiana - 26 Marzo

Norbert Niederkofler, lo chef di montagna che la natura nel piatto eccome se la senti

Dai molti viaggi Norbert dice di avere imparato soprattutto una cosa: "La cultura di montagna è uguale dappertutto, nei Paesi nordici, in Oriente. La montagna ha regole ferree e precise. Devi lavorare d'estate per avere qualcosa in inverno"

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Cucina Italiana - 19 Marzo

Mauro Uliassi e la cucina marinara a tre stelle orgoglio di Senigallia

“Il mare è la nostra ricchezza. Quando metto in padella o sulla brace una spigola pescata, la annuso e già mi commuovo. Se cucino le nostre vongole, i ricci o le canocchie, mi stupisco ogni volta per quelle esplosioni di profumi e di sapori”. Mauro Uliassi è il cuoco italiano più bravo e più convincente […]

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Cucina Italiana - 26 Febbraio

Massimo Bottura, il cuoco modenese compositore moderno di ricette antiche

Nel 1995 apre, nel centro di Modena, l'Osteria Francescana. Pochi mesi dopo, nello stesso anno, sposa una bella ragazza di Washington che ha cominciato a lavorare con lui...

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Economia - 14 Gennaio

“Ioapro”, la disobbedienza gentile: in 50 mila apriranno illegalmente in tutta Italia

È stata definita “Disobbedienza gentile” la protesta anti-Dpcm che avverrà domani, venerdì 15 gennaio e che invita in particolare ristoranti e bar, ma anche piscine e palestre, a mantenere aperte al pubblico le proprie attività oltre i limiti orari imposti dai provvedimenti governativi per far fronte all’emergenza sanitaria Covid-19. L’hastag #Ioapro impazza sul web tra […]

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Primo Piano - 15 Giugno 2020

Il futuro incerto dei ristoranti a New York, un tempo l’anima della Big Apple

La pandemia Covid-19 e poi le proteste anti-razzismo che hanno provocato anche i saccheggi, hanno flagellato il business della ristorazione a New York. Quanti riusciranno a resistere ancora? Ne abbiamo parlato con Rosario Procino (Ribalta), Vittorio Assaf (Serafina), Aldo Bozzi (Mezzaluna) e Francesco Antonucci (Antonucci Cafe)

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EXPAT - 6 Maggio 2020

“Fondata sul lavoro”: cosa succede alla New York degli italiani durante la pandemia?

Vi riportiamo le testimonianze di chi è stato costretto a chiudere il proprio ristorante o tenere aperto solo per consegne e servizio da asporto, chi è alle prese con la didattica online, chi ha spostato l'ufficio nel soggiorno di casa, chi è stato licenziato e chi è in aspettativa non retribuita.

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Cucina Italiana - 22 Aprile 2020

Covid-19 senza fame: “Feed the Frontline” col cibo per gli ospedali di New York

Dal coronavirus la virtù dell'ingegno Made in Italy a New York: "Fino ad ora l’iniziativa ha funzionato benissimo e si è espansa a vista d’occhio: sono arrivati più di un milione di dollari di donazioni e noi abbiamo preparato e consegnato circa 34mila pasti. Ad oggi collaboriamo con 27 ospedali e con altri 14 ristoranti”.

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EXPAT - 20 Aprile 2020

Sirio Maccioni, il ristoratore che domò il circo della New York che conta

Sirio Maccioni, leggendario proprietario del ristorante dei vip "Le Cirque", aveva il fisico e il modo di comportarsi da attore hollywoodiano. Assomigliava pure a John Wayne. Un giorno glielo dissi e lui mi fece con le dita il segno della pistola...

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Cucina Italiana - 1 Giugno 2019

La grande abbuffata a New York: la serata di degustazione dei ristoranti italiani

Mentre il grigio cielo di NY si preparava per l’ennesimo temporale primaverile, nell’ Hudson Mercantile a Midtown si svolgeva l’avvenimento gastronomico italiano dell’anno. Giovedì sera si è infatti svolto “Ospitalità Italiana – the Authentic Italian Table”, organizzato da Italy America Chamber of Commerce, evento volto a diffondere la cucina italiana a New York e a […]

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Italia - 27 Febbraio 2018

A Milano la bella storia di InGalera, il ristorante dentro il carcere di Bollate

Per la prima volta il mondo esterno entra in contatto con quello della detenzione: “La cosa più complicata è stata forse il nome da dargli. Poi ho avuto una folgorazione, le cose giuste sono quelle più ovvie. Così il ristorante che sta dentro il carcere lo abbiamo chiamato InGalera”, ci dice Silvia Polleri. Il ristorante è elegante, curato. Un tavolo per cena lo si deve prenotare settimane prima. E la storia ha incuriosito persino il New York Times...

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