Abbiamo incontrato il grande cuoco nel suo regno milanese, Il Marchesino. Ci ha parlato della filosofia con cui prepara i suoi piatti e di rispetto per la materia prima. Gualtiero Marchesi critica chi critica e chi fa della cucina puro spettacolo e intanto lavora a una versione estiva del suo riso oro e zafferano. "Bisogna salvare la tradizione senza diventarne schiavi", dice

A New York sono tanti i locali che non servono alcolici ma che consentono ai clienti di portarsi la propria bottiglia. Con un notevole risparmio sul conto..

Disciplina, un pizzico di follia, ma soprattutto non smettere mai di sognare. Questi i capisaldi dell’eclettico chef che ha portato la cucina italiana alle vette più alte e che è stato appena premiato con il White Guide Global Gastronomy Award. Lo abbiamo incontrato e ci ha raccontato delle sue passioni, dei grandi che lo hanno influenzato e di quando lavorava a Soho e conquistò la moglie americana con i carciofi

Niente hamburger, tartare e patatine almeno per un anno e mezzo, poi chissà. Il bistrot aperto nel 1999 da Keith McNally chiude i battenti per un tempo imprecisato